到超市买剁椒一瓶，湖南产，标称为“鱼头剁椒”，瓶子是鱼形的，专门做鱼头用的。内容物不是红的剁椒，是黄绿色的，所以名为剁椒其实是酱椒。然后新鲜鱼头一个，旁人剖好洗净的……拎回家。把剁椒打开，全铺在鱼头上，浇一点橄榄油，上锅蒸十分钟。
没错，不放盐不放酱油不放醋不放其他任何调料，就是这瓶剁椒和一点点橄榄油，然后鱼头出锅。
好吃，真好吃。超越一般湘菜馆子，当然比起岳麓来，还是有点美中不足。美中不足的是家里没有大铁盘，不过我在超市买了一点手工面，吃完鱼头放进手工面拌一拌，那个美啊……
作为一个没有半分下厨天分的人，首次做出这么复杂的美食，于是得到了全家人的赞叹。
所以拿出来献宝。爱吃酱椒鱼头的朋友，不妨一试，真的很简单哦！
2009.9.30